炭酸煎餅たべくらべ（taste test of tansan crackers） : ももさえずり＊紀行編＊cent chants de chouette

炭酸煎餅たべくらべ（taste test of tansan crackers）

ときどき無性に食べたくなるお菓子があります。たとえば、炭酸煎餅。有馬せんべい本舗のものは炭酸泉をもちいた定番商品です（左下）。↑ふだんスーパーで手に入る大阪の炭酸煎餅（左上）と比べてみると、↑輪郭が不揃いで、手焼きの風合いが豊かです。絵柄は桜と紅葉が入っていて風情があります。あべの近鉄百貨店の諸国銘菓コーナーで一缶入手しました。

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昭和の器で（2016年撮影）

フランス菓子のゴーフルの名を借りた日本オリジナルのスイーツ。むかしは大判のお菓子でしたが（下図）いまは炭酸煎餅サイズのプティ・ゴーフルが普及しています（上図）。戦前の兵庫を主な舞台とする小説『ミーナの行進』には、ゴーフルも炭酸煎餅も出てきません。アンリ・シャルパンティエ（本の中では「A」）のマドレーヌ（上図）はヒロインの女友達の好物なのですが。

↑萬幸堂のたんさん煎餅（左上）は膨張剤入り。輪郭はつるっとしていて、機械生産のようです。食感もつるっとした感じで、バリバリ大人食べしたくなります。有馬せんべいは輪郭にびらびらが残っていて不揃いなのがいい。食感はゴーフル（右）に近くざらつきがあります。有馬の温泉街でもとめた割れせんべい、美味しかったなあ。今から思えば、びらびらを残していたのでしょうねえ。この缶入りの有馬せんべいは２枚ずつ分納されていますし塩分が控えめで、大人食べする気分にはなりにくいです。

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萬幸堂のたんさん煎餅はカルルス煎餅ともいうようです。カルルスの名の由来は上記の新聞記事をどうぞ。なんとボヘミアの地名カルルスバルドから来ているとは！岡友恵堂（下）の炭酸煎餅は絵と文字のリバーシブル！
巴文は和太鼓の面を思わせますが、周囲にはローマ字。反対面の「炭酸煎餅」の漢字四文字も渋いですね。羅臼産の昆布だしと赤穂の塩を使っているのが特徴です。塩味の強さは萬幸堂とおなじくらい。出汁の風味が感じられる…ような…

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相撲湯飲みの行司の軍配はどの炭酸煎餅に？どれも素朴で美味しいです。サイズも同じ。行きつけのスーパーで手に入った袋入り煎餅を、有馬せんべいの缶に入れることにしましょうか。びらびらを残したお徳用品、どこのでもいいからgetしたいなあ。

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いろいろ調べていたら、クリーム入りやさまざまな風味の
炭酸煎餅が作られていることに気づきました。もっとも、炭酸煎餅ならあっさり昔ながらのが好きです。さらに言うなら、ウェハースもクリームは無くていいし、タイ焼きや回転焼きは餡の無いものを食べてみたいです。クレープやガレットなら、バターだけのを自作したり。シンプルなボーロも大好き。遺伝？